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沉没市场 咖啡企业和奶茶店“抢饭吃”

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发表于 2021-9-29 20:03:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着咖啡相关企业的注册量逐年增加、一线城市市场饱和、宾客成本提高,咖啡饮料品牌正在加快对一线城市外下沉市场的动力。

天安查9月26日公布的数据显示,截至目前,国内有19.2万多家企业名称或经营范围包括“咖啡”,状态为“在业、存续、迁移、迁移”的咖啡相关企业(以下简称“咖啡相关企业”)。以工商业登记信息为标准,今年国内新增了1.8万多家咖啡相关企业。

从地理分布来看,咖啡相关企业分布在广东省最多,超过3.4万家,占全国相关企业总量的22.6%。其次,作为我国和全世界重要咖啡原产地的云南省拥有1万多家相关企业。江苏省排名第三。

行业分布中,食品和住宿行业分布的咖啡相关企业最多,占总数量的54.3%以上。批发和零售业的比例为27.8%,排在第二位。

随着入境者的增加,国内咖啡消费市场呈现出多样化特征。传统的速溶咖啡,即咖啡、新兴耳朵和冰冻咖啡,甚至咖啡机、咖啡机等相关用品的消费热也在上升。

但是离线状态仍然是咖啡竞争的主场。到目前为止,今年公开的20多份咖啡融资信息大部分是线下咖啡馆(如Manner、M  Stand、Seesaw、代数家等连锁咖啡品牌)。这些品牌获得大额融资后,开始扩大店铺。

最近,从怡宁线进入咖啡市场的企业也不少。例如,在网上开始的三餐在中秋节中期在上海安福路开设了第一家线下概念店,同样,在网上开始的咖啡也在两个月前在深圳安排了几家咖啡馆。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、咖啡名言) (另一方面,百胜中国和意大利咖啡品牌鲁伊吉拉瓦扎23日共同宣布,计划通过合资公司加快扩大拉瓦扎在中国的咖啡馆网络,到2025年在中国开设1000家门店。





“咖啡热”的目前企业跨境入境和融资也不难,困难的是持续增长。天安调查数据显示,我国一线城市的咖啡渗透率为67%,消费者咖啡摄取频率达到每年300杯,已经达到欧洲、日本和韩国成熟的咖啡市长/市场水平,咖啡基本从“小资饮料”转向“大众饮料”。

相比之下,一二线城市以外的下沉市场更有想象的余地。在1、2线城市,消费者咖啡摄取频率更高,但国内人均咖啡消费量为每年9杯,在我国现有10万多家现磨咖啡馆中,2线以上城市占75%。由于巨大的差距,咖啡饮料品牌看到新的蓝色海洋3354下沉。

星巴克在2021财年在中国新开了600家门店,到2022年将有6000家门店爆满,计划中明确提到门店将下沉到更多的2,34线城市。瑞幸咖啡也在今年年初公布了针对下沉市场的“新零售伙伴”招募计划。首次开放157个城市,基本都是三四线城市。目前,该计划仍在进行中。加拿大咖啡品牌Tim  Hortons今年将中国第一个扩张用地部署在二三线城市,避免了咖啡竞争白热化的一线和新一线城市。

此外,在沉没市场上原本占优势的茶饮料品牌(例如,一点点、蜜雪冰城、可可)越过边境制作咖啡。

理论上,随着咖啡文化的普及,小城市青年咖啡意识的觉醒,沉没市场的咖啡消费可能会提高。但是,与一线城市孕育多年的市场不同,三、四、五线城市目前的咖啡市长/市场发展进度显然达不到资本预期。

消费者喝咖啡的主要目的还是保持清醒。一线城市工作压力大,咖啡需求旺盛。生活在三四线城市,甚至县城的小村庄青年们的咖啡意识正在觉醒,但在工作生活压力没有那么大的情况下,他们倾向于喝奶茶。另外,在咖啡品牌扩大到沉没市场的同期,茶饮料品牌也在积极下沉。对于平息市场的年轻人来说,街上随处可见的茶馆似乎更有影响力和魅力。

沉没市场显然已经成为咖啡品牌争夺的下一个焦点,但咖啡与目前下沉市场的“表现”和理想形态相去甚远。

本文由微信公众号《快速消亡》(ID: FBC  180)、作者:李焕焕、
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发表于 2021-9-29 20:05:03 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2021-9-29 20:25:50 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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发表于 2021-9-29 20:45:57 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2021-9-29 21:06:47 | 显示全部楼层
LZ真是人才
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发表于 2021-9-29 21:26:52 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2021-9-29 21:47:39 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2021-9-29 22:08:52 | 显示全部楼层
难得一见的好帖
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发表于 2021-9-29 22:29:02 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2021-9-29 22:49:15 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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